Tbilissi est l’une des dernières capitales véritablement insolites d’Europe. Une ville où se côtoient des églises millénaires, des façades Belle Époque aux balcons en bois sculpté, des influences perses, une architecture soviétique assumée et une créativité contemporaine qui ne cesse de surprendre.

Passer 48 heures à Tbilissi, c’est comprendre pourquoi tant de voyageurs tombent amoureux de la Géorgie — et n’ont qu’une hâte : y revenir.

Arriver dans la vieille ville

Commencez par le quartier de Kala, le cœur historique de Tbilissi. Les ruelles pavées serpentent entre des maisons anciennes aux balcons en bois ouvragé, des cours intérieures cachées et des églises orthodoxes dont les coupoles dorées percent le ciel.

La cathédrale Sioni, construite au VIe siècle, et l’église de Metekhi, perchée sur son éperon rocheux au-dessus de la Koura, donnent le ton de cette ville façonnée par des siècles d’histoire et de croisements culturels.

Les bains sulfureux d’Abanotubani

Au pied de la forteresse de Narikala, le quartier d’Abanotubani abrite les célèbres bains sulfureux de Tbilissi — les mêmes qui, selon la légende, ont guidé le roi Vakhtang Ier Gorgasali pour fonder la ville au Ve siècle.

Ces bains aux coupoles de briques, alimentés par des sources naturelles à 37°C, sont une institution. Certains sont publics, d’autres privés et plus luxueux. Une immersion incontournable.

Fabrika et la nouvelle Tbilissi

À quelques minutes à pied, l’ancienne usine de couture soviétique Fabrika a été transformée en un espace hybride mêlant hôtels design, restaurants, galeries d’art, boutiques indépendantes et scène musicale. Le soir, c’est l’un des lieux les plus animés de la capitale.

Tbilissi sait manier cette tension entre passé et présent avec une élégance rare. La Rustaveli Avenue et ses théâtres néoclassiques, le marché aux puces de la rive gauche le week-end, les caves à vin naturel du quartier de Vera : chaque angle réserve une surprise.

Gastronomie tbilisienne

La cuisine géorgienne mérite à elle seule le voyage. À Tbilissi, les restaurants de référence proposent des kinkali (raviolis géorgiens au bouillon), des khachapuri dans toutes leurs variantes régionales, des plats végétariens comme le pkhali et les légumes aux noix, arrosés de vins géorgiens nature ou en qvevri.

Pour les voyageurs en quête d’une expérience plus intime, Accueil Géorgie organise des dîners privés chez des familles géorgiennes ou des chefs locaux sélectionnés — une façon de vivre la Géorgie de l’intérieur.

Informations pratiques

Tbilissi s’explore idéalement à pied dans la vieille ville. Pour les distances, les taxis sont peu coûteux et fiables (privilégiez Bolt ou Yandex). La ville est sûre, accueillante, et les Géorgiens sont réputés pour leur hospitalité spontanée envers les voyageurs.